Ankara; zengin mutfak kültürüyle gastronomi turizmi alanında önemli bir potansiyele sahiptir. Şehrin yöresel lezzetleri, yerel pazarları ve modern gastronomi mekânları hem yerli em de yabancı turistler için unutulmaz bir deneyim sunar. Gastronomi turizmi; lezzetleri keşfetmenin yanı sıra kültürel bir yolculuk yapma ve bir şehrin kimliğini derinlemesine tanıma fırsatı sağlar.
Başkent Ankara'da tarihî dokusuyla ünlü Ankara Kalesi çevresinde yer alan geleneksel restoranlardan şehrin modern yüzünü yansıtan kafe ve restoranlara kadar geniş bir gastronomi yelpazesi mevcuttur. Ayrıca şehrin köklü mutfak mirasını yaşatan festival ve etkinlikler de bu alanda büyük ilgi görmektedir. 

Ankara'nın Öne Çıkan Gastronomi Değerleri

Ankara Simidi: Başkentin en ikonik atıştırmalıklarından biri olarak şehrin sokaklarında dolaşırken karşınıza çıkan vazgeçilmez bir lezzettir. Çıtır çıtır ve altın rengindeki bu simitler, sabahın erken saatlerinden itibaren sokak satıcılarının tezgâhlarını süsler. Geleneksel tariflerle hazırlanan Ankara Simidi; yerli halk ve turistler için hem nostaljik hem de doyurucu bir lezzet yolculuğu sunar. 



Ankara Tavası: Başkentin en özel yemeklerinden biri olan Ankara Tavası; kuzu eti ve pirincin mükemmel uyumunu sergiler. Bu geleneksel lezzet hem restoranlarda hem de özel etkinliklerde sıklıkla sunulur. 



Ankara Döneri: Başkentin en meşhur lezzetlerinden biri olarak gastronomi turizminin gözde noktalarından biridir. Özel baharatlarla marine edilen etlerin, yavaş yavaş dönen şişlerde pişirilmesiyle hazırlanan Ankara Döneri; damakta eşsiz bir tat bırakır. Bu lezzet hem yerli halkın hem de şehri ziyaret edenlerin favorileri arasında yer alır. Ankara Dönerini diğer döner çeşitlerinden ayıran en önemli özellik, kullanılan etin kalitesi ve pişirme tekniğidir. Özenle seçilen kuzu ya da dana etleri, ustalıkla şişe dizilir ve kömür ateşimde sabırla pişirilir. İncecik kesilen etler, bazen tırnak pide üzerinde bazen de lavaş içinde servis edilir. Yanında sunulan soğan salatası, domates, biber ve özel soslarla döner, tam bir lezzet şölenine dönüşür. Ankara Döneri; yalnızca bir yemek değil, aynı zamanda bir kültürdür. Şehirdeki pek çok dönerci yılların birikimini ve tecrübesini misafirlerine sunar. 



Ankara Erkeç Pastırması: Ankara'nın geleneksel mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan Erkeç Pastırması; başkentin kendine has lezzetlerinden biridir. Özellikle çevre köylerde ve ilçelerde üretilen bu pastırma, adını yapımında kullanılan erkek keçi etinden alır. Keçi etinin kendine has aroması, pastırmaya farklı ve güçlü bir lezzet katar. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan pastırma, önce özel baharat karışımlarıyla marine edilir ve ardından belirli süre boyunca açık havada kurutularak olgunlaştırılır. Bu süreç pastırmanın benzersiz kokusunu ve tadını oluşturur. İnce dilimler halinde servis edilerek misafirlere sunulur. Sofralarda sade olarak tüketilebilir ya da yemeklerde kullanılabilir. Erkeç Pastırması; Ankara'nın gastronomi değerleri arasında hem yerli halkın hem de turistlerin ilgisini çeken mutlaka tadılması gereken bir lezzettir.  

Çubuk Turşusu: Çubuk ilçesinde üretilen turşular; doğal üretim süreci ve benzersiz lezzetiyle gastronomi turizmine katkı sağlar. Çubuk Turşu Festivali ise bu alandaki en önemli etkinliklerden biridir. 

Kalecikkarası Üzümü ve Şarabı: Kalecik ilçesinde yetişen Kalecikkarası Üzümü, şarap üretiminde Türkiye'nin önde gelen üzüm çeşitlerinden biridir. Bu üzüm; ince kabuğu, yoğun aroması ve dengeli asiditesiyle hem sofralık olarak tüketilmeye hem de şarap üretimine son derece uygundur. Kalecik bağlarında düzenlenen Kalecik Üzüm Festivali; üzümün tanıtımı ve bölgenin turizm potansiyelinin artırılması açısından büyük önem taşır. Festival süresince bağ geziler, üzüm hasadı etkinlikleri ve şarap tadım deneyimleri ziyaretçilere gastronomi ve kültür deneyimi yaşatır. 

Ankara'nın öne çıkan diğer gastronomik lezzetleri şunlardır: 
- Beypazarı Kurusu
- Kalecik Çöreği
- Kazan Kavunu
- Polatlı Soğanı
- Mamak Ravak Yoğurdu
- Mamak Kutludüğün Ekşimaya Ekmeği